Manuel de cuisine à l'usage des cours professionnels, écoles de ménagères, pentionnats et maîtresses de maison.

Lausanne, éd. Payot, 1927, 25e à 35e mille, in-8, cartonnage couv. ill. en rouge, blanc et noir éd., titre en rouge, dos toilé rouge lisse avec titre en noir vertical, gardes avec publicités, 378 pp., sommaire : installation d'une cuisine - liste des ustensiles - notions théoriques préliminaires - 637 recettes - menus simples de saisons, Rare cours de cuisine par ce grand professeur suisse. Bon état général; papier légèrement jauni