LE CUISINIER ANGLAIS UNIVERSEL

Paris, Henri Tardieu, 1810. In-8 de 1 frontispice, X et 284 pp. ; 1 frontispice, IV, 284 pp., 5 pp. et 12 planches gravées. Exemplaire à toutes marges, conservé dans sa brochure rose de parution, étiquette sur le plat supérieur et au dos. 214 x 137 mm. RARE EDITION ORIGINALE FRANÇAISE DU SEUL OUVRAGE DE CUISINE ETRANGERE TRADUIT EN FRANÇAIS AU XIXE SIECLE. Vicaire, 189 ; Oberlé, 173 ; Cagle, 173 ; Bitting, 95. Elle est illustrée de 2 frontispices et 12 planches numérotées. L’ouvrage parut sous le titre The Universal à Londres en 1792. Le cuisinier Universel est l’œuvre de deux célèbres chefs Francis Collingwood et John Woollams ayant officié dans les établissements les plus réputés du Strand de Londres : la London Tavern et The Crown and Anchor, connus pour servir les parlementaires du Whig-club. Cet ouvrage compte parmi les rares exemples d'incursions de la cuisine britannique dans la culture gastronomique française qui exercera encore longtemps une hégémonie quasiment incontestée. Rare apparition de la cuisine anglaise dans la gastronomie française, durant une période d'intenses hostilités entre les deux pays sous l'Empire. SEDUISANT EXEMPLAIRE, A TOUTES MARGES, CONSERVE DANS SA BROCHURE ROSE DE PARUTION.