Le cuisinier parisien, ou manuel complet déconomie domestique, contenant: la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, loffice dans toutes ses branches; la cuisine des malades; les remèdes urgens quon doit administrer en attendant le médecin dans les cas dempoisonnemens par les champignons, le vert-de-gris, les moules, etc.; les propriétés diététiques des substances des substances alimentaires; les procédés les plus sûrs pour la conservation des viandes, des fruits, des légumes, des ufs, etc.; la conduite de la cave; un recueil de recettes choisies sur toutes les branches de léconomie domestique; enfin la description et lusage des fourneaux et ustensiles économiques récemment introduits dans les cuisines. Avec quatre planches. Par B. Albert, ex-chef de cuisine de Son Exc. le Cardinal Fesch. 4e édition.