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FAVRE Joseph.-

Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire.-

Reference : ORD-3827Language : French
Modification de l'homme par l'alimentation. Plus de 6000 recettes. 4 planches coloriées (absentes comme la plupart du temps), 2000 figures gravées dans le texte. 2°grande édition corrigée et augmentée par l'auteur. 4 volumes d'environ 500 pages chacun. Paris. Chez l'Auteur. En vente dans toutes les Librairies et chez les Fabricants d'Ustensiles et Vestes de Cuisine en France et à l'Étranger. s.d. 4 volumes in-4 (218 x 288mm, dimensions intérieures) dos lisses chagrin rouge orné de fleurons or, 3ff.n.ch. (Dédicace à la ville de Paris texte et gravure en bistre), portrait de l'auteur, XVIII, 1f., 1943 pages. (pagination continue), le tome 4 contient en plus XXXIV pages d'Eugène KRANTZ sur L'Approvisionnement, les cuisines et le service de table de LL. MM. L'Empereur Alexandre III dans le voyage à travers les Russies en 1888 (du 24 août au 18 octobre) avec illustrations et menus dans le texte (avec un paragraphe sur l'Anon truffé), particularité non signalée par Oberlé, 258 ni par Vicaire, 356, qui ne parlent que d'une 1°édition qui sans doute ne contient pas ce chapitre. Dos refaits dans le style de l'époque, très bel exemplaire sans rousseurs de ce phénoménal dictionnaire..

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Outre cela, le dictionnaire comprend L'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires; les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande; la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires; la biographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire. Avec un chapitre important sur les cuisines d'Alexandre III.

€1,200.00

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Librairie Les Vieux Ordinaires

Jeannine et Francis Etienne

Toulon, France

livres.vieux-ordinaires@wanadoo.fr

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FAVRE (Joseph)

Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Deuxième grande édition corrigée et augmentée par l’auteur

€666.00

Paris, (1902) 1902 4 volumes in-4, demi-chagrin rouge, dos à nerfs, têtes dorées, couvertures et dos conservés, reliure moderne, XIV, [1] f., 444 pp.; VIII, p. 453 - 939, 1 p., [4] f.; [4] f., p. 949 - 1426, [5] f.; [3] f., XL, p. 1429 - 1940, [4] f. Texte sur deux colonnes. Nombreuses figures dans le texte. Tableau synoptique à chaque volume. Bel exemplaire.

Librairie de l'Avenue
Librairie de l'Avenue

Henri Veyrier

Saint-Ouen, France

FAVRE (Joseph).

DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE PRATIQUE. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire.

€120.00

Marseille Laffitte Reprints 1995 4 volumes in-4 (22 X 30 cm) cartonnage rouge de l'éditeur, titre et décor dorés sur le premier plat, décor doré au dos. XVIII + 1942 pp.

Librairie Jeanne Laffitte

Jeanne Laffitte

Marseille, France

FAVRE Joseph.

Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Plus de 6000 recettes. 4 planches coloriées, 2000 figures gravées dans le texte. Les dictionnaire comprend : l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires; les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande; la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires; la biographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire.Deuxième grande édition corrigée et augmentée par lauteur.

€500.00

Paris, Chez l'Auteur et en vente dans toutes les Librairies et chez les Fabricants d'Ustensiles et Vestes de Cuisine en France et à l'Étranger, 1902. 29 x 22 cm, 1940 pp. (pagination continue). XIV, [1] f., 444 pp.; VIII, p. 453 à 939, 1 p., [4] f.; [4] f., p. 949 à 1426, [5] f.; [3] f., XL, p. 1429 à 1943. Quatre volumes reliés demi-chagrin rouge, dos à nerfs, caissons ornés de fleurons. Exemplaires en très bon état. Cachet "Maison Dupont & Malgat", Paris sur toutes les pages de titre, et en fin du premier volume inséré le catalogue publicitaire de 4 pages de la maison Dupont et Malgat.

Librairie L'Abac
Librairie L'Abac

Gilles Wolles

Bruxelles, Belgium

FAVRE (Joseph)

Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique - Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire (T IV)

€40.00

Marseille Jeanne Laffitte 1978 1 volume in-4 d'environ 500 pp., cartonnage rouge de l'éditeur, titre et décor dorés sur le premier plat, décor doré au dos. Réimpression de la deuxième édition.

Librairie Michel Defer

Michel Defer

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