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Le cuisinier parisien, ou manuel complet d'économie domestique

Reference : 95746

Paris, Louis Tenré, 1833, in-8, Front, VIII-454 pp, 3 pl, Broché, couverture imprimée de l'éditeur, Cinquième édition. L'ouvrage a été publié à l'origine sous le titre de Manuel complet d'économie domestique (1812). L'auteur était chef cuisinier du cardinal Fesch. Quatre planches, frontispice compris, représentant l'intérieur d'une cuisine bien ordonnée et les ustensiles de cuisine (fourneau-potager et coquille à rôtir de Charles Harel, bassines, etc.) Exemplaire tel que paru. Couverture usagée, anciennement réparée au papier kraft. Large auréole, rousseurs. Bitting 5. Vicaire, Bibl. gastronomique 9. Couverture rigide

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Bon Front., VIII-454 pp., 3 pl.

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ALBERT, B.

LE CUISINIER PARISIEN, OU MANUEL COMPLET D'ECONOMIE DOMESTIQUE, CONTENANT: LA CUISINE, LA CHARCUTERIE, LA GROSSE PATISSERIE ET LA PATISSERIE FINE, L'OFFICE DANS TOUTES SES BRANCHES, LA CUISINE DES MALADES; LES REMEDES URGENTS QUE L'ON DOIT ADMINISTRER EN ATTENDANT LE MEDECIN, DANS LES CAS D'EMPOISSONNEMENTS PAR LES CHAMPIGNONS, LE VERT-DE-GRIS, LES MOULES, ETC.; CONTRE L'ASPHYXIE, LES BRULURES, LES INDIGESTIONS, ETC.; LES PROPRIETES DIETETIQUES DES SUBSTANCES ; LES PROCEDES LES PLUS SURS POUR LA CONSERVATION DES VIANDES, DES FRUITS, DES LEGUMES, DES ŒUFS, ETC… LA CONDUITE DE LA CAVE ; UN RECUEIL DE RECETTES CHOISIES SUR TOUTES LES BRABCHES DE L’ECONOMIE DOMESTIQUE, ENFIN LA DESCRIPTION ET L’USAGE DES FOURNEAUX ET USTENSILES ECONOMIQUES RECEMMENT INTRODUITS DANS LES CUISINES.

400,00 €

Paris, chez Dufour et Cie, 1825, troisième édition, in-8, demi-veau raciné, plats papier raciné, fleurons, titre et date dorés sur pièce de titre en maroquin rouge, auteur et attribution dorés sur pièce de titre en maroquin citron, sur dos à 4 nerfs, tranches mouchetées, reliure d'époque, VIII - 454 pp., ill. par un frontispice "intérieur d'une cuisine bien ordonnée - collection des Arts et Métiers", 3 pl. illustrants des fourneaux et des ustensils de cuisine, soit 4 pl. au total, préface, cuisine des malades et des convalescentstable des chapitres, table par ordre de matières, table alphabétique, L'auteur était chef de cuisine de S. E. le cardinal Fesch, oncle de Napoléon I. domicilié rue du Mont-Blanc à Paris. Remarquable traité sur la cuisine au début du XIXe siècle à Paris et en France. La première édition date de 1812 et était intitulée "Manuel complet d'économie domestique". Très belle reliure d'époque. Très bon état de la jolie reliure; quelques rousseurs éparses et quelques petites auréoles; petites anciennes attaques de vers sans toucher au texte

Le Festin de Babette

Robert De Jonghe

Montmorillon, France

100,00 €

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