La Cuisinière de la campagne et de la ville. ou Nouvelle cuisine économique contenant : Indication des jours maigres. Table des mets selon l'ordre du service. Ustensiles, instruments et procédés nouveaux, avec figures. Manière de servir et de découper à table, avec figures. Cuisines française, anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provencçe, languedocienne, italienne et gothique, au nombre de 1500 recettes, d'une exécution simple et facile. Divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, etc., etc. Article détaillé sur la pâtisserie, avec figures. Moyen facile de faire les glaces. Des caves, des vins et des soins qu'ils exigent. Propriétés sanitaires et digestives des aliments. Table des mets par ordre alphabétique. Soixantième édition, mise au courant du progrès annuel. 400 figures