Dictionnaire des aliments.

Le Hameau 1980 493 pages fort in8. 1980. broché. 493 pages. Le 'Dictionnaire des aliments et de la nutrition' est un ouvrage de référence écrit par Camille Craplet et Josette Craplet-Meunier publié par les éditions Le Hameau. Il traite des aliments et de la nutrition probablement sous forme de dictionnaire thématique

Paris, Gissey et Bordelet, 1750, in-12, 3 vol. : XXVIII-538 pp. + [4]-576 pp. + [4]-559 pp, Basane marbrée brune, dos à nerfs fleuronnés, pièces de titre et de tomaison rouges, tranches rouges, Édition originale, rare et recherchée, de ce dictionnaire "très important et très complet" : "un livre parfait qui ne pourra que séduire les gourmands, les gourmets et leur docteur" (Oberlé). L'auteur, tantôt identifié à un certain Briand, tantôt au polygraphe La Chesnaye Desbois (1699-1784), signe sous les initiales M.C.D. et se déclare "chef de cuisine de M. le Prince de***". Il se félicite, en préface, de donner au public un traité qui suit les méthodes ancienne et moderne des chefs de cour et de ville. Chaque entrée de son dictionnaire décrit un aliment et ses recettes, un type de préparation, leurs propriétés sur la santé et les tempéraments auxquels ils conviennent, "d'après ce qu'ont écrit les plus habiles médecins" (p. XVI.) Bel exemplaire, en dépit de quelques petites épidermures, minuscules taches et rousseurs éparses. Bitting, 59. Oberlé, Fastes 113. Vicaire, 276 Couverture rigide

Paris, Au dépôt, 1843-1844. 2 tomes en 1 volumes in-8, LXIII+XV+332+356 pp., portrait d'Antonin Carême en frontispice. Reliure demi-basane d'époque, rousseurs sur l'ensemble de l'ouvrage.

Librairie Ancienne Richard

Christian Richard

Nantes, France

Direction ge?ne?rale des eaux, Ministe?re des rich TRANCHE JAUNIE

Livre au trésor

Hubert Colau

Authon-du-perche, France