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Cuisine et algues de Bretagne : 60 recettes

Référence : 6816ISBN : 2950569900

Société Aquacole d'Ouessant 63 pages in8. Sans date. Reliure editeur cartonnée. 63 pages. Ce livre de Pierrick Le Roux chef cuisinier breton propose 60 recettes pour cuisiner les algues de Bretagne. Il combine découverte des algues alimentaires conseils pour les identifier et les travailler et des préparations salées et sucrées mettant en valeur leurs qualités gustatives et nutritionnelles

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