La grenouille. Son histoire, ses moeurs, son élevage, etc... Recettes culinaires.

Paris, Le Bailly, O. Bornemann successeur, c. 1910, in-12, 31-[1] pp, Broché, couverture illustrée de l'éditeur, Rare opuscule, orné d'un frontispice et d'une vignette sur la page de titre. « On fait une assez grande consommation de grenouilles dont on mange les cuisses de derrière après avoir écorché la bête; toutefois, dans quelques régions de l'Allemagne on mange toutes les parties de l'animal, la peau et les intestins exceptés. Par contre, en Angleterre on a cette nourriture en horreur, et par dérision, nos voisins d'Outre-Manche nous appellent quelques fois 'mangeurs de grenouilles' » (p. 18). Albert Larbalétrier (né en 1863) était professeur à l'École pratique d'agriculture du Pas-de-Calais et à l'École d'Agriculture de Grand-Jouan (Loire-Inférieure). Il est l'auteur d'ouvrages sur les animaux de la ferme, leurs produits et l'agronomie de la campagne. Ancien cachet de prix sur la première de couverture. Petite déchirure en pied du dos. Couverture rigide