Initiation à l'étude chimique des corps gras - Conférences organisées par l'Institut de Recherches sur les Huiles et Oléagineux - I.R.H.O.

Société d'Edition d'Enseignement Supérieur - SEDES Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1963 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur blanche grand In-8 1 vol. - 365 pages

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1 planche en frontispice (portrait de Michel-Eugène Chevreuil), quelques figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition Contents, Chapitres : Préface et préambule - Essai de définition et de classification des corps gras - Historique et généralité sur la composition chimique des corps gras - Préparation des corps gras au laboratoire à partir des produits animaux ou végétaux - Détermination de quelques caractères physiques des corps gras - De quelques caractères chimiques des corps gras servant à établir leur identité - Le clivage des corps gras en acides gras, substances saponifiables, et glycérine, étude d'un mélange d'acide gras - Etude des acides gras non saturés - Méthodes de séparation des acides gras - Les substances insaponifiables - La glycérine - Les glycérides - Index dos et bords des plats de la couverture legerement brunis, intérieur propre, papier un peu jauni sans gravité, bien complet du feuillet d'errata