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TOQUES BLANCHES ET HABITS NOIRS .
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BODET, R. - GILBERT, Philéa - CURNONSKY - HEMARD, Joseph
Toques blanches et habits noirs. L'hôtel et le restaurant autrefois et aujourd'hui.50,00 €
Paris, éd. Dorbon Aîné, 1939, EDITION ORIGINALE, in-8, br., couv. ill. en noir avec titre en orange éd., 284 pp., ill. en noir de Joseph HEMARD, introduction de Philéas Gilbert, lettre-préface de Curnonsky, table des matières, bel ENVOI de l'auteur à Victor Michon, grand chef de la fin du XIXe et du début du XXe siècle dont un prix prestigieux est convoité par les plus grands chefs contemporains, on y joint une note imprimée de la maison d'édition et écrit à la main par l'auteur "A monsieur V. Michon", non rogné, Excellent livre, voire une des meilleures histoires des restaurants d'autrefois et d'aujourd'hui : clubs gastronomiques, littérature culinaire, conseils aux jeunes, techniques de la restauration et des recettes inédites des disciples de Carême. L'auteur fut membre de la Société des Cuisiniers de Paris et des Disciples d'Antonin Carême. Très bel envoi à un grand chef du XXe siècle, Victor Michon. Très bon état du papier; la couverture est en mauvais état
BODET (R.);
Toques blanches et habits noirs.70,00 €
Dorbon-Ainé Paris 1939 1 vol. In-8 broché de 283 pp., couverture illustrée.
BODET, R. - Introduction de Philéas GILBERT - Lettre-Préface de CURNONSKY - Illustrations de Joseph HEMARD
Gastronomie - Toques blanches et habits noirs - L'hôtel et le restaurant autrefois et aujourd'hui, recettes nouvelles, le service de table, les vins, gastronomie, tourisme.85,00 €
1939 PARIS, Dorbon Ainé - 1939 - In-8 - 1/2 reliure - Dos lisse avec titre doré - Plats et gardes marbrées - Couverture conservée - Introduction de Philéas Gilbert - Lettre-Préface de Curnonsky - Illustrations dans le texte de Joseph Hemard - 283 pages - Bon exemplaire- Envoi rapide et soigné
Dorbon - Aîné, 1939, in-8 br., X-283 p., 1ère édition, introduction de Philéas Gilbert, lettre-préface de Curnonsky, illustrations de Joseph Hémard, envoi de l'auteur à Michel Toziani, couverture et dos passés et jaunis, intérieur propre, bon état.
Christian Boyer
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