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E.MARCHAL

DES VIANDES DE BOUCHERIE CONSERVEES PAR LE FROID VIANDES CONGELEES ET DE LEUR USAGE DANS L'ARMEE.

Référence : R240083027Langue : français
ASSELIN & HOUZEAU. 1895. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 157 pages - ouvrage recouvert d'un plastique transparent - étiquette collée sur le 1er plat - titre + auteur + filets dorés sur le dos.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson

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Sommaire : avant propos - préliminaires - des altérations des viandes de boucherie exposées aux influences atmosphériques - caractères physiques des viandes congelées - transport des viandes conservées par le froid - comestibilité des viandes congelées etc... Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson

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