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La cuisine des bois et des champs- recettes
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Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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LIS, Michel le jardinier - VINCENT, Paul.
La cuisine des bois et des champs. Recettes.15,00 €
Arles, éd. Actes Sud, novembre 1992, EDITION ORIGINALE, in-8 étroit, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., nb. dessins en noir, 224 pp., papier crème, table des fleurs, table des recettes, Jardinier aussi gourmet qu'érudit, Michel Lis propose ici des recettes à base des plantes, fleurs et fruits que tout un chacun peut rencontrer et recueillir, au gré de ses promenades dans les jardins, au long des chemins, dans les bois et les champs. Soupes de fleurs, omelettes à la pêche, rougets au jasmin, agneau au cerfeuil, canard aux fleurs de citronnier, grillades à la mélisse, gratin de bœuf au serpolet, beignets de lilas, crêpes aux fleurs de sureau, mayonnaise à la pimprenelle, gâteau de riz à la violette, compote de roses, eaux-de-vie de plantes... Ce florilège concilie le plaisir des cueillettes et des promenades avec les meilleures traditions gastronomiques françaises pour composer une cuisine simple, originale et savoureuse. Très bon guide pratique et peu courant. Très bon état
LIS, Michel - VINCENT, Paul.
La cuisine des bois et des champs. Recettes.7,00 €
Coll. "Babel" n° 427, Arles, éd. Actes Sud, in-12, br., couv. ill. coul. éd., 224 pp., table des fleurs, table des recettes, Jardinier aussi gourmet qu'érudit, Michel Lis propose ici des recettes à base des plantes, fleurs et fruits que tout un chacun peut rencontrer et recueillir, au gré de ses promenades dans les jardins, au long des chemins, dans les bois et les champs. Soupes de fleurs, omelettes à la pêche, rougets au jasmin, agneau au cerfeuil, canard aux fleurs de citronnier, grillades à la mélisse, gratin de bœuf au serpolet, beignets de lilas, crêpes aux fleurs de sureau, mayonnaise à la pimprenelle, gâteau de riz à la violette, compote de roses, eaux-de-vie de plantes... Ce florilège concilie le plaisir des cueillettes et des promenades avec les meilleures traditions gastronomiques françaises pour composer une cuisine simple, originale et savoureuse. Très bon guide pratique et peu courant. Très bon état du papier; mouillure ancienne sur la couverture
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