Liqueurs d'en France.

Bordeaux, Feret, 2008 in-4, 162 pp., illustrations, cartonnage illustré de l'éditeur

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Prix Spécial du Jury Bibliothèques Gourmandes au SPIRIT' 2009.$Entre nostalgie et modernité, les liqueurs riment avec une douceur et un art de vivre auxquels nous convie Jean-Pierre Alaux. Les moments de consommation ont évolué avec les modes de vie. Aujourdhui, les liqueurs se dégustent librement et saffranchissent des traditions. Dans la journée, on les associe souvent à un moment de détente. Lété, en terrasse, on les aime désaltérantes, peu alcoolisées et naturelles. Le soir, elles se dégustent pures ou accompagnées de glaçons, allongées deau plate ou gazeuse, mais aussi de tonic ou de sodas et elles sont de plus en plus appréciées en long drink ou en cocktails.$.$Quelles soient conçues à base de plantes, décorces, de fruits, voire dépices, les liqueurs naissent de limagination des liquoristes. Lhistoire veut que les herbes médicinales aient été les premiers constituants. De nos jours, leurs vertus thérapeutiques sont reléguées au second plan au profit de leurs arômes bien spécifiques.$.$Avant dêtre portées aux lèvres, les liqueurs expriment leurs senteurs faites de notes suaves ou délicieusement subtiles. Envoûtant, mystérieux, chatoyant, parfois enivrant, le parfum libéré réunit tous les ingrédients contenus : fruits, fleurs, sucre, épices... La cannelle, le gingembre, le genièvre ou encore le safran vous transportent sur le tapis volant des Mille et Une nuits à destination de lOrient. Les liqueurs à base de fraise, de mûre, de myrtille, de cassis, de framboise, de mandarine, de banane, dabricot, dorange ou encore de pêche, dévoilent des parfums terriblement gourmands et délicats. Les fruits exotiques, tels la mangue, le litchi, le kiwi, la noix de coco, offrent leurs senteurs tropicales désaltérantes et dépaysantes. Les liquoristes français ont, dans ce domaine, un talent inégalé et un degré dexpertise exceptionnel.$Page après page, laissez-vous emporter. Il ny a plus dheure pour partager le plaisir dune liqueur car cest affaire de goûts, de couleurs et de découverte ! Exemplaire Service de Presse