Manuel des amphitryons. Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et les Elémens de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tout ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres ; orné d'un grand nombre de Planches gravées en taille-douce...

1808 Paris, Capelle et Renand 1808; 3 parties en 1 volume in-8 de 384 pp., 17 figures dépliantes gravées hors-texte dont le frontispice, reliure de plein veau brun, (ancien dos de la première reliure d'origine habilement remonté), dos lisse orné de fers romantiques dorés, pièce de titre rouge, pâles mouillures au faux-titre, et petit trous de ver in fine sans gravité n'atteignant pas le texte, néanmoins bel exemplaire, rarement complet comme ici de sa seconde table et de son feuillet d'errata.

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Edition originale, et la seule parue de cet ouvrage divisé en trois parties. Le 1er chapitre contient la dissection des viandes ; le 2e comprends les menus ; et le 3e, les éléments de politesse gourmande. Le volume se termine par la table des matières, avec une table alphabétique et raisonnée, et un feuillet d'errata. (Bitting 203, Vicaire 427). Le meilleur ouvrage de l'auteur.