Instruction concernant la panification des blés avariés rédigée par une commission spéciale nommée par S. Ex. le ministre Secrétaire d'État au département de l'intérieur et composée de MM. Gau conseiller d'Etat honoraire directeur de l'approvisionnement de réserve président ; Morel de Vindé pair de France ; de Saint-Martin munitionnaire général des hospices ; Bosc Yvart Thénard Gay-Lussac et Silvestre membres de l'Académie royale des Sciences