"Traité pratique des Vins, Cidres, Spiritueux et Vinaigres comprenant: les maladies du raisin; la vinification; le traitement des vins; la fabrication des vins de marcs et des vins de raisins secs; des cidres et poirés; des eaux de vie, des rhums, des kirshs, des liqueurs, des vinaigres; les altérations des divers liquides et les moyens d’y remédier; l’entretien et l’assainissement des futailles; la préparation des tarties et des verdets; l’analyse des vins, cidres, spiritueux et vinaigres; la législation des boissons, etc… publié sur la direction de M. Paul Le Sourd… Ouvrage illustré de 48 figures."