"Le théâtre d'agriculture et Mesnage des champs, dans lequel est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir et embellir la maison rustique. Nouvelle édition conforme au texte, augmentée de notes et d’un vocabulaire; publiée par la Société d’Agriculture du Département de la Seine."

"Paris, Madame Huzard, An XII (1804)-An XIV (1805). Deux volumes in 4, un portrait, pp. II à CXCII, 672 pp. + une planche hors texte et un frontispice, XLIV-948 pp. + 16 planches hors texte; demi-veau de l’ép., dos à nerfs, tête dorée."

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"Bel exemplaire. La meilleure édition ancienne du «premier grand traité en français d’agronomie» (en français dans le texte), qui parut pour la première fois en1600. Vicaire, 789; Simon, B.V., 18; Thiebaud, 843; Monglond, VI-6900; Bibliothèque agronomique, 1816; Oberlé, Les Fastes de Bacchus, 612. Cette édition peut être considérée comme l’édition critique. Le tome I contient un Éloge d’Olivier de Serres par François de Neufchâteau (pp. XIX à LXXXII) et un Essai historique sur l’état de l’agriculture au XVIe siècle par l’Abbé Grégoire (pp. LXXXIII à CLXXVIII). «Parmi les pièces liminaires du tome II (pp. XXI à XLII) se trouve la remarquable Notice bibliographique des différentes éditions du Théâtre d’Agriculture par J.-B.Huzard.» (Thiébaud). De plus, cette édition est enrichie d’une grande quantité de notes (de Cotte, Cels, Chaptal, Dussieux, Parmentier, Tessier, Yvert, etc…), «qui retracent les expériences faites depuis Olivier de Serres et complètent les connaissances transmises par ce père de l’agriculture française.» (Bibliothèque agronomique). Le théâtre d’agriculture est divisé en huit parties que l’auteur appelle LIEUX. Le troisième est consacré à la vigne et au vin (pp. 205 à 498 du tome I). C’est «un excellent et pittoresque traité sur la vigne, le vin et les autres boissons, nourri de détails vivant et de souvenirs érudits.» (Bourde, p. 53). Les pp. 339 à 397 contiennent les célèbres notes de François de Neufchâteau (cf. Dion) intitulées: Vues et questions sur la vigne, dont le 11e paragraphe (13 pp.) contient une bibliographie critique des ouvrages sur la vinification jusqu’à la fin du XVIIIe siècle et un exposé «des questions œnologiques proposées pour sujet de prix par nos Académies», ainsi que la mention des«recueils qui contiennent des observations ou des mémoires sur la vigne et le vin.»"