La cuisine pour la femme du monde

Paris, Société du Gaz de Paris, 1932, in-8, 207 pp, Broché, couverture illustrée, imprimée en noir et rouge, "La cuisine n'est pas une technique inférieure à l'intellectualité des femmes du monde; c'est un art subtil" (Préface). Vignettes dans le texte. Édition originale des Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés savantes. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Ex-dono sur la page de faux-titre, signé Marthe Perrin : "Souvenir de deux joyeuses conférences à Sophie Germain d'Edouard de Pomiane [...] Conférences en vue de notre futur rôle de 'ménagères-chimistes'. Novembre 1953". Manques au dos, couverture roussie, pages jaunies. Couverture rigide

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Bon 207 pp.