L'Art de faire des eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal, (...) suivi de l'Art de faire les vinaigres simples et composés

A Paris, chez Delalain - De l'imprimerie de Marchant, 1801, in-8, [4]-210 pp. 6 pl. dépl, Cartonnage à la bradel postérieur, Édition originale, "extrêmement rare" (Oberlé). L'ouvrage renferme un tableau replié des tarifs et cinq planches dépliantes gravées par Hulk Direx, représentant les instruments, fourneaux et alambics servant à la fabrication des eaux-de-vie. L'auteur, le célèbre pharmacien et agronome Parmentier (1737-1813), décrit ici "les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation et augmenter la spirituosité des eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc." et, dans L'Art de faire les vinaigres, "la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication, les recettes des vinaigres aromatiques et les procédés par lesquels on obtient le vinaigre de bière, de cidre, de lait, de malt, etc." Parmentier collabora la même année au Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, recueil qui est considéré comme fondateur de la viticulture et de l'oenologie moderne, avec Chaptal, Rozier et Dussieux. Exemplaire bien complet du tableau des tarifs. À noter : La page 193 se trouve à la place de la 207 tandis que celle-ci a été reliée en fin de volume après la table des matières. Coiffes affaissées, charnières frottées et coins inférieurs émoussés; néanmoins agréable exemplaire. Oberlé, Fritsch n° 410. Couverture rigide

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Bon [4]-210 pp. 6 pl. dépl.