Les fastes de Bacchus et de Comus, ou histoire du boire et du manger en Europe, de l’Antiquité à nos jours, à travers les livres.

Paris, Belefond, 1989 ; fort volume in-4, pleine reliure à décor en veau et révorim, spécialement exécutée pour l’ouvrage par Jean de Gonet, étui. 647 pp.Première bibliographie gastronomique avec des notices aussi développées sur les auteurs et les ouvrages.1185 titres concernant la table dans l’Antiquité, au Moyen-Age, sous la Renaissance, aux XVIIe, XVIIIe, XIXe et XXe siècles. Chapitres spéciaux sur l’Ecole de Salerne, la littérature gastronomique ancienne et moderne – La cuisine et la science, les régimes – Les mœurs de la table, le savoir-vivre, les fêtes et banquets – l’Art du tranchage – Les cris de la rue – Les halles, marchés, le commerce – L’agriculture et maison rustique – Les légumes et la cuisine végétarienne – Les champignons – Le café, thé et chocolat – Les poissons et fruits de mer – Le lait, beurre, fromage – La boulangerie – Le sucre – La table et la religion, jeûne, carême, gourmandise – Menus et publicité – La vigne, le vin, et la littérature bachique – Les chansons de table – Le tabac et les drogues – Les bibliographies gastronomiques.Nombreuses illustrations en noir et en couleurs.UN DES 150 EXEMPLAIRES DE LUXE, SPÉCIALEMENT RELIÉS PAR JEAN DE GONET, NUMÉROTÉS ET SIGNÉS PAR L’AUTEUR ET LE RELIEUR.