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L'Art du cuisinier.
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Troisième édition (la première avait été publiée à la fin de 1814, la deuxième en 1816), mais la première posthume avec une inversion des planches qui se déclinent normalement 3 au premier volume et 6 au second (ici 6, puis 3).Le cuisinier Antoine Beauvilliers (1754-1817) demeure célèbre pour avoir ouvert le premier véritable grand restaurant à Paris : le Beauvilliers dans le Palais-Royal (1788) ; puis la Grande taverne de Londres, au 26 rue de Richelieu (1802). Après sa mort, ce dernier restaurant fut repris par son adjoint Gauthier, mais ferma définitivement ses portes en 1825. Vicaire, 77-78 (ne donne que 8 planches). Bitting, 31. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
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BEAUVILLIERS (A.).
L'Art du Cuisinier.1 400,00 €
Paris, Pillet, 1816. Deux volumes in-8, faux-titre, titre orné d'une vignette, (V)-XX, 388 pp. et 3 planches dépliantes, faux-titre, titre orné d'une vignette, 376 pp., 1 f., 38 pp., 6 planches dépliantes, demi-chagrin, dos à cinq nerfs ornés de filets dorés (légères égrenures), (mouillures sur les planches du premier volume et sur le titre et le faux-titre du second volume), dentelle, pièces de titre et de tomaison.
Gilles Hassan
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