Livres
Nourrir de plaisir - Régression, transgression, transmission, régulation ? - Les Cahiers de l'OCHA Observatoire Cniel des habitudes alimentaires n°13.
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Sommaire : Dire le goût : les enjeux de la dégustation, Marie Christine Clément - le plaisir des bonbons dans les livres pour enfants aux XVIIIe et XIXe siecle : une impossible régulation ? Michel Manson - le plaisir en boite ou le packaging entre nutrition et délectation, Franck Cochoy - du plaisir en cantines, Meriem Guétat - du goût au plaisir début d'une thématisation, Jean Pierre Poulain - sociabilités alimentaires et plaisir de se nourrir, Emilie Salvat - les nourritures célestes d'une fabrication identitaire : le gâteau d'anniversaire, Régine Sirota etc. Classification Dewey : 300-SCIENCES SOCIALES
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