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DECOUPAGES ET FLAMBAGES EN RESTAURATION
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Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
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BESSENAY, Jacques - MAZZETTI, Philippe
Découpages et flambages en restauration.25,00 €
Coll. "Les Mini-Maxi", Paris, Jacques Lanore, 1993, in-4, br., couv. photos coul. éd., 94 pp., ill. de très nb. Photos coul. pour réaliser des recettes pas-à-pas, Les découpages et flambages les plus courant réalisés dans les salles de restauration. Très bon livre technique pour professionnels et amateurs. Pas courant Très bon état
Bessenay Jacques & Mazzetti Philippe
Découpages et flambages en restauration - Collection les mini-maxi.49,50 €
Jacques Lanore. 1999. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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