Thème : Boulangerie

Ada Lou Roberts

HEARTHSIDE PRESS INC 1967 in8. 1967. Broché. Livre de cuisine publié en 1967 par Ada Lou Roberts consacré à la fabrication de pains et de cakes avec des levains maison. L'ouvrage propose des méthodes et ingrédients variés pour la préparation de starters incluant des recettes testées en cuisine comme des pancakes au levain d'Alaska du pain au son d'ananas et une babka polonaise

Bon état Couverture en papier frotté intérieur propre

Aglaé BLIN

Un ouvrage de 120 pages, format 195 x 220 mm, illustré, broché couverture couleurs, publié en 2001, bon état

Composants, matériels, ustensiles, recettes

Allègre Claude Allègre-Papadacci Catherine

Fayard 2000 284 pages 15 3x23 4x1 8cm. 2000. Broché. 284 pages.

Bon état

ANGLERAUD Bernadette

Christian 1998 Editions Christian, Coll. Vivre l'Histoire, 1998, 189 p., broché, environ 21x14cm. Une petite date au stylo sur le haut de la page de faux-titre. Bon état.

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Librairie Diogène

Lyon, France

Anne-Marie Afanassieff

l'apart 2009 253 pages 16x2 2x23 8cm. 2009. Broché. 253 pages. Annie lors d'un séjour en Belgique découvre une boulangerie portant le nom de son grand-père porté disparu pendant la Première Guerre mondiale. Cette découverte l'amène à explorer le passé familial et à comprendre l'héritage qui nourrit ses écrits

Très bon état

Anonyme

Paris: Syndicat de la boulangerie de Paris, 1904 fort vol. in-8, 714 pp + 203 pp sur papier de couleur (annonces). Reliure toile d'éd. usagée, feuille de garde avant manquante, couture entre le premier plat et le corps de l'ouvrage coupée, état d'usage.

fort vol. in-8, 714 pp + 203 pp sur papier de couleur (annonces). Reliure toile d'éd. usagée, feuille de garde avant manquante, couture entre le premier plat et le corps de l'ouvrage coupée, état d'usage. [M.C.: annuaire boulangerie].

Anonyme

et Boulangerie Morhain Sanson successeur à REMILLY département de la Moselle.Photographie originale,format 380x300mm. Quelques petits défauts, dont une déchirure (48mm),réparée, en marge supérieure.

ANONYME

Lisieux SODIBO Sd In-8 broché (22.5x13.5 cm), couverture illustrée plastifiée, hors-textes en couleurs et nombreux dessins in-texte, 239 pp.

Très bon état. Nombreuses recettes (environ 1 miller) utilisant les Produits Marguerite, ainsi que les recettes de base, un lexique et des conseils et suggestions.

ANONYME

Anvers, 1934, S.A. Imperial, in-12, agrafé, couv. ill. fond brun clair et rouge éd., lettres en noir, jaune et rouge, 56 pp., ill. de 10 photos en noir, 12 planches coul. et nb. Dessins en noir in et hors-texte, Belle plaquette publicitaire belge pour des produits( farine, crème, sucre valillé…) de base permettant de fabriquer des desserts; très belles planches couleur "vintage". Pas courant. Bon état

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

Anonyme

1922. Affiche constitutionnelle de la prefecture de Haute-Marne, 1922. Format 28x78 cm. Un accroc avec manque au centre. Etat correct.

Document rare.

Librairie Frédéric Delbos

[ANONYME]

S.l., , sd (vers 1910), in-8, 16pp. illustrées de 8 dessins en couleurs broché, couverture illustrée en couleurs

Livre d'enfants dans le style des imageries d'Epinal sur le thème de la gastronomie

ARPIN (Marcel).

Paris, Le Chancelier, 1948 ; 2 vol. in-8, brochés. 396 pp. - 380 pp. - Environ 190 figures in-texte. Rousseurs sur les couvertures, dos brunis, si non bon exemplaire, presque entièrement non coupé.

Édition originale posthume. Préface par Lucien Brisson.

BAUMANN

(ca. 1876-1938), insgesamt ca. 1500 Bl. in 11 Bdn. mit linierten Seiten, in deutscher Kurrentschrift mit Tinte beschrieben (25-35 Linien/S.), Vorsätze teilw. mit hs. Gedichten und Sprüchen, zw. den Seiten finden sich einige Zeitungsausschnitte (aktuelle Marktpreise für Lebensmittel in Zürich), Briefe u. andere hs. Dokumente, z.B. die ‘Arbeitsordnung der Bäckereien von Zürich’, guter Zustand, verschiedene Leinen- u. HLnbde d. Z. (Rechnungsbücher) mit marmoriertem Schnitt, guter Zustand.

Einmaliges Zeugnis gelebter Geschichte aus der Stadt Zürich in 10 Bänden handgeschriebener Aufzeichungen von Johann Jakob Baumann, nach dessen Tod weitergeführt von seiner Tochter Bertha und vor allem von Sohn Johann Jakob genannt Jaque Baumann. Die bürgerliche Familie führte eine Bäckerei. Zu den Tagebüchern kommt noch 1 Protokollband eines Jahrgängervereins (Zürich, 1858) hinzu. Dieses Konvolut stellt eine überwältigende Fülle an Material zur Geschichte Zürichs dar. Auch die Geschehnisse in der Schweiz und der Welt finden sich in den Tagebüchern wieder. Johann Jakob Baumann (1830-1907) begann irgendwann mit dem Verfassen einer Handschrift mit dem Titel „Witterungsbeobachtungen und bemerkenswerther Begebenheiten“. Der geschichtsinteressierte Verfasser kopierte zunächst ein Dokument aus dem 18. Jh. betreffend den Bau des alten Schulhauses in Wollishofen, und ergänzt die Geschichte der Schule im 19. Jh. Es folgen u.a. eine Pfarrerliste und ein kurzer Familienstammbaum der Baumann, bevor er mit chronologischen Jahreseinträgen zum Wetter und v.a. der Weinlese und Ernte ab 1800 (also vor seiner Zeit) beginnt. Ab 1850 werden seine Beschreibungen immer ausführlicher. Er beschreibt das grosse Weltgeschehen wie den deutsch-französischen Krieg (1870/71), notiert die Zahlen der Volkszählungen, die Ergebnisse von eidgenössischen Abstimmungen und Bundesratswahlen etc., aber auch die lokalen Ereignisse seiner Gemeinde und der Stadt Zürich, insbesondere die neuen technischen Errungenschaften, wie die Einführung der Strassenbeleuchtung (1873) oder den Bau und die Einweihung der linksufrigen Zürichseebahn (1874/75). Persönliches wie die Beschreibung der Besteigung von Glärnisch und Titlis mit Freunden oder der Tod seiner Frau (1889) machen aus der ursprünglichen Chronik ein eigentliches Tagebuch. Was auch in den späteren Bänden so weitergeführt wird. Der gebildete Schreiber fügt zwischendurch auch Passagen aus den “Memorabilia” von Hans Heinrich Blüntschi (3. Aufl. 1742) ein und in einem zusätzlichen Heft erzählt er die Geschichte von Wollishofen von den Pfahlbauern bis zu seiner Zeit. Nach seinem Tod 1907 übernimmt die Tochter Bertha, welche schon ab 1900 ein eigenes Tagebuch - teilweise in französischer Sprache - führte, die Aufzeichnungen des Vaters. Gleichzeitig beginnt auch der Sohn mit einem Tagebuch, welches er bis zu seinem Tod 1936 weiterführte. Berthas Aufzeichungen sind mehr auf Familie und Freunde ausgerichtet, während ihr Bruder die Ereignisse in Zürich und der Welt sowie in seinem Geschäft dokumentiert (Mehlpreise, Installation eines Dampfofens, Beobachtung der Konkurrenz, usw.). Auch hier gibt es viel zu entdecken: z.B. Wanderungen über den zugefrorenen Zürichsee, Berthas Notiz zur Eröffnung einer Tramlinie (1900): “Es ist auch wirklich schön, im Abonnement kann man die weiteste Strecke für 12 1/2 cts. kutschiren.”, der Zürcher Generalstreik von 1912, der Untergang der Titanic (“Opfer der Rekordsucht”), Installation der elektrischen Beleuchtung im eigenen Haus (1912) oder der Run auf Lebensmittel bei Kriegsausbruch 1914: die Kundschaft kauft halbzentnerweise Mehl und Spezereiwaren, es kommt zu einem allgemeinen Silber- und Kleingeldmangel, usw. Die einzelnen Bände: 1) 1876-1900: Tagebuch/Chronik von Vater Baumann / 2) 1900-1903: idem / 3) 1900-1906: Tagebuch der Tochter Bertha / 4) 1903-1907: Tagebuch von Vater Baumann / 5) 1907-1916: Tagebuch angefangen vom Vater und von Berta weitergeführt / 6) 1907-1918: Tagebuch von Sohn Baumann / 7) 1918-1925: idem / 8) 1925-1928 idem / 9) 1929-1934 idem / 10) 1934-1936: Sohn Baumann (bis zu seinem Tod durch Schlaganfall) / 11) 1920-1938: Vereinsprotokoll des Jahrgängervereins 1858 (der Kaufmann Carl Baumann ist Aktuar, später Quästor). Eine überaus reiche Sammlung an Quellenmaterial. Image disp.

Harteveld Rare Books Ltd.

Fribourg, Suisse

BEAUJARD (Andrée)

Paris Ernest Flammarion 1921 In-16 broché, couverture bleue, nombreuses figures in-t., planches dépliantes en bistre in-fine, 178 pp.

Recettes nombreuses et variées, avec un chapitre sur les garnitures et un sur les décors. Très bon état.

Béraud Henri.

Editions de France. 1928. In-8° broché. Couverture jaune illustrée. 243 pages. E.O.

1/1.725 sur alfa. Bel exemplaire.

BERGMANN, Walter.

Paris, Hachette, 1942 ; plaquette in-4° oblong, plein cartonnage souple de l'éditeur illustré en couleurs au 1er plat, dos de papier rouge muet ; 12 feuillets non chiffrés; cartonnage légèrement poussiéreux et un peu jauni, petite trace de doigt en marge de 2 feuillets, mais exemplaire très correct.

12 illustrations en couleurs à pleine page avec le texte en regard , sur la fabrication du pain depuis les semailles du blé jusqu' à miche de pain.(GrMD)

Livres Anciens N. Rousseau

BIBLIOTHEQUE DE TRAVAIL

Couverture souple. Brochure de 32 pages. 15 x 23 cm.

Livre. Collection de brochures bimensuelles pour le travail libre des enfants. Dessins et documentation d'Alfred Carlier, avec le contrôle des commissions de l'Institut Coopératif de l'Ecole Moderne. L'Imprimerie à l'école (Collection : BT N° 63), Cannes, Janvier 1949.

Librairie et Cætera

BIBLIOTHEQUE DE TRAVAIL

Couverture souple. Brochure de 32 pages. 15 x 23 cm. Traces d'adhésif au dos.

Livre. Collection de brochures bimensuelles pour le travail libre des enfants. Dessins et documentation d'Alfred Carlier, avec le contrôle des commissions de l'Institut Coopératif de l'Ecole Moderne. L'Imprimerie à l'école (Collection : BT N° 63), Cannes, Janvier 1949.

Librairie et Cætera

BIBLIOTHEQUE DE TRAVAIL

Couverture souple. Brochure de 31 pages. 15 x 23 cm.

Livre. Collection de brochures hebdomadaires pour le travail libre des enfants. Dessins et documentation d'Alfred Carlier, adaptation pédagogique des commissions de l'Institut Coopératif de l'Ecole Moderne. L'imprimerie à l'école (Collection : BT N° 24), Cannes, Avril 1938.

Librairie et Cætera

Blin Aglaé

RUSTICA 2002 1x25x16cm. 2002. Broché. Ce livre propose plus de 50 recettes de pain classiques et originales présentées étape par étape avec des conseils et variantes pour redécouvrir la saveur du pain maison à déguster en différentes occasions

Bon état

[BOULANGERIE]

Agen, Veuve Noubel, 1793. Placard de 32 x 38 cm.

Tous les Boulangers du département… demeurent autoriser à se pourvoir des grains nécessaires à la consommation de leur boulangerie…».

[BOULANGERIE].

Paris, Ch. Albessard et Bérard [Imprimerie de Cosse et Dumaine], 1861 in-8, 48 pp., avec 2 ff. de fac-similé [Abolition du monopole de la boulangerie sous le règne du roi François Ier, en 1524], dérelié.

"Les boulangers de la ville de Paris se plaignent, depuis longtemps déjà, de la situation précaire où se trouve leur industrie. Selon eux, cette situation précaire a surtout pour cause l'insuffisance de la somme qui, sous le nom de prime de cuisson, leur est allouée pour les couvrir des frais qu'ils sont obligés de faire pour convertir en pain leur farine et pour livrer ce produit au consommateur".Un seul exemplaire au CCF (BnF). - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.

Librairie Historique Fabrice Teissèdre

[BOULANGERIE].

Paris, s.d. (vers 1830) in-16, 20 pp., percaline gaufrée, dos lisse, encadrement de simple filet à froid sur les plats (reliure de l'époque). Dos uniformément insolé et passé.

Réimpression de l'édition originale publiée en 1588 chez Nicolas Le Heudier. Il s'agit d'une satire des boulangers et taverniers malhonnêtes, inclue au volume IV du recueil intitulé Les Joyeusetez, facecies et folastres imaginacions de Caresme Prenant, Gauthier Garguille, Guillot Gorju, Roger Bontemps, Turlupin, Tabarin, Arlequin, Moulinet (Paris, Techener, 1829-1834, 20 parties).Un seul exemplaire au CCF (Lunel). L'originale n'étant signalée que par la BnF. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.

Librairie Historique Fabrice Teissèdre

[BOULANGERIE].

Paris, Victor Masson [Imprimerie Simon Raçon], 15 novembre 1862 in-8, 30 pp., un f. n. ch., dérelié.

Saisi en 1857 d'un litige sur un système de grandes fabriques mis en place par la municipalité de Paris, le Conseil d'État en profita pour condamner l'ensemble du régime réglementaire monopolistique de la boulangerie parisienne en vigueur depuis le Consulat. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.

Librairie Historique Fabrice Teissèdre

[BOULANGERIE].-

du 2 septembre 1792. Carcassonne. Heirisson. 1792. 3pp.in-4, avec bandeau. Document non rogné, tel que paru.