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Les fermentations rationnelles (Vins, Cidres, Hydromels, Alcools).
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Edition originale du premier ouvrage fondamental du célèbre oeno-chimiste, reprenant 10 années de publications techniques. Les boissons fermentées à travers l’antiquité. Historique de la question de l’emploi des levures sélectionnées pour l’amélioration des boissons fermentées. La nature et l’origine des levures. La diffusion et autres procédés de vinification applicables aux vins rouges et blancs. Maladies et défauts des vins. Le vinaigre. Vins de fruits européens et équatoriaux. Fabrication et conservation du cidre. L’hydromel. La bière, etc. Simon, p. 173 ; Fritsch, 242.
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Jacquemin (Georges)
Les Fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)129,00 €
Malzéville-Nancy 1900 Fort & grand in-8 relié toile éditeur, VII- 866 pp. 17 planches hors-texte, 7 en couleurs, figures dans le texte. Reliure un peu fanée mais bon exemplaire.
JACQUEMIN, Georges
Les fermentations rationnelles (vins, cidres, hydromels, alcools)150,00 €
Malzéville-Nancy, Edg. Thomas, 1900, in-8, VII-878 pp, 17 pl, [16] pp. de publicités, Percaline verte imprimée or de l'éditeur, dos lisse orné, Première édition de cet ouvrage consacré aux levures, à la vinification, à la pasteurisation, au vinaigre, au cidre, à l'hydromel, à la bière, etc. Il est illustré de sept planches rehaussées de vues microscopiques de levures et maladies du vin; de dix planches en noir, dont un portrait de l'auteur et des vues de son laboratoire à Malzéville; et de nombreuses figures dans le texte. Premier tirage à 3500 exemplaires. In fine : nombreux placards publicitaires, dont un cahier en couleurs consacré à l'Usine Oenophile du Colombier. Dos passé. Oberlé, Bibliothèque bachique n° 242. Couverture rigide
JACQUEMIN Georges
Les fermentations rationnelles ( vins, cidres, hydromels, alcools).138,00 €
relié - 17x26,5 - 878 pp et un supplément de 31 pp de renseignements utiles, avis divers et annonces - 1900 - imprimerie THOMAS, Malzéville-Nancy.
JACQUEMIN (Georges).
Les fermentations rationnelles. (Vins, cidres, hydromels, alcools).180,00 €
Malzéville - Nancy, Imp. Edg. Thomas, 1900 ; in-8. VII-878pp.- 28 pages de publicité in fine (dont 2 couleurs) - 17 planches dont 6 hors-texte couleurs. Pleine percaline d'éditeur, tâches claires au dos et sur les plats. Couverture défraîchie mais exemplaire solide.
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