Charcuterie

A. AUBERT & Cie.

Dijon, Aubert & Cie (imprimerie Bruyere), sans date (circa 1910). 27 x 21,5 cm. Broché, premier plat de couverture titré. 166 pages paginées (sur 168). Très riche catalogue, abondamment illustré, extrêmement complet sur le sujet allant du matériel pour abattoirs, jusqu'aux pots de moutarde fantaisie en passant par les devantures de magasins, les fourneaux, le mobilier, les ustensiles, moules, machines, étiquettes et présentoirs, moulins à poivre, etc. Un feuillet manquant : pages 151/152 qui, d'après la table des matières, contenaient droguerie, eau de fleur d'oranger, épices, gélatine, muscades et papier d'étain.

Couvertures tachées, petits défauts, sinon bon exemplaire. - Clients Livre Rare Book : Les frais postaux indiqués sont ceux pour la France métropolitaine et la Corse, pour les autres destinations, merci de contacter la librairie pour connaître le montant des frais d'expédition, merci de votre compréhension. Livre Rare Book Customers : The shipping fees indicated are only for France, if you want international shipping please contact us before placing your order, thank you for your understanding. - Frais de port : -Colissimo France 9,5 € -Colissimo International (Union Européenne + Suisse : 20 €) (Reste du Monde : 40 €) -Mondial Relay France 6 €

Librairie L'Art et la Manière

Boynes, France

[AFFICHETTE PUBLICITAIRE].-

Paris. Imp. L. Revon. N°338. Sans date, autour de 1900. Petite affiche horizontale de 268 x 193 mm, lettrage polychrome sur fond jaune citron et petite vignette collée représentant un boucher portant un demi-boeuf. Petits défauts mais plutôt bel exemplaire. Rare. (Image sur demande).

AIMOND Charles, Mgr.

VILLENEUVE-SUR-LOT ETABLISSEMENTS VERGNE & Cie 1930 -in-4 broché un catalogue illustré, broché (agraphé) saumon in-quarto Editeur (paperback in-4 Editor) (21 x 27 cm), dos muet, 1ère de couverture imprimée et illustrée en noir d'une vue de l'entreprise "de dessus" gravée en noir dans un encadrement floral "art nouveau", cé et ornée d'une vignette représentant les armes de la ville en marron foncé, toutes tranches lisses (all edges smoothes), orné de gravures en vert des devantures fourneaux, machines, balances et tous matériels de charcuterie et boucherie avec les prix, sans date (1930) VILLENEUVE-SUR-LOT ETABLISSEMENTS VERGNE & Cie Editeurs,

BEL EXEMPLAIRE..........RARE.......en bon état (good condition ). bon état

Librairie Guimard

André Debessac

1943. Paris Société d'édition de publications corporatives 1943 - Broché 15 cm x 22 cm 146 pages - Texte de André Debessac - Préface de Bernard Faÿ - Ills noir & blanc in et hors-texte de Charles Yver - Bon état

BACHELIER Anne Françoise

Les Editions du Mécène Les Editions du Mécène, 2008. In-4 broché, couverture à rabats illustrée de 127 pages. Photos. Parfait état.

Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.

Librairie Gil - Artgil SARL

Rodez, France

BERTHOUD Marc

Hetzel , petit broché de 376 p , bon état , couverture légèrement tachée , petite bibliothéque des professions industrielles , commerciales et libérales . 75 Gravures dans le texte .sans date , début du siècle

Ouvrage de référence rare et recherché . h1

BERTHOUD Marc

in 12 broché,titre II,376 pages,16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page.J.Hetzel éditeur sans date.Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales.Petites rousseurs au premier plat,une tache,une tache au deuxième plat,sans gravité. Rousseurs éparses habituelles

BERTHOUD Marc

in 12 broché, titre II, 376 pages, 16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page. Mention de 10ème édition Jules Hetzel éditeur sans date. Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, sans date. Couverture frottée par endroits, sans gravité. Rousseurs éparses habituelles

BERTHOUD, Marc

Coll"Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, Paris, 1917, Libraire HACHETTE, IN-12, (4), 376pp, demi-chagrin rouge à coins, dos à 5 nerfs, auteur-titre-année-nom de l'ancien propriétaire dorés sur dos, plats papier marbré rouge/noir, mors pincés, couverture conservée (reliure moderne : TIESSEN à Villers-les-Nancy), rogné. 75 figures dans le texte. Ex-libris "Jean-Pierre DAUL" sur 1ère garde et face à la page de pré-titre. Ancien charcutier et ex-président de la Corporation des Charcutiers de Genève l'auteur a rédigé ce traité pratique de charcuterie en 3 parties : la première traite de l'aspect préparatoire ( locaux, appareils, accessoires, abattages salaison, premières manipulations); la seconde, de la charcuterie proprement dite ( andouilles, boudins, saucisses,…) et enfin la troisième de la charcuterie allemande. Rare Très bon état

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

BIBLIOTHEQUE DE TRAVAIL

Couverture souple. Brochure de 24 pages. 15 x 23 cm. Rousseurs.

Livre. Magazine hebdomadaire illustré. Sous la direction de Paul Rigobert. L'Imprimerie à l'école (Collection : BT N° 299), Cannes, Janvier 1955.

Librairie et Cætera

BIDAULT (C.).-

P., Baillière, 1927, in 8° broché, VI-528 pages ; nombreuses figures ; couverture fanée.

Fermeture du 1er au 23 Août

BLANC Suzanne Et Henri - COFFE Jean-Pierre

Suzanne Et Henri Blanc La Roche Beaumont 2002 In-8 ( 240 X 160 mm ) de 134 pages, broché sous couverture illustrée. Illustrations dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.

Librairie Tiré à Part

Marseille, France

BLANQUET, Stéphanie.

Genève, éd. Minerva, janvier 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage dos toilé, couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glaacé, nb. photos coul., sommaire, index, 80 délicieuses recettes à tartiner, que l'on prépare à l'avance en deux temps trois mouvements pour un casse-croûte, le goûter, l'apéritif ou l'entrée. Les rillettes sont dans la tradition des viandes cuites dans la graisse, délicieusement fondantes, à tartiner sur un morceau de pain. Stéphanie Blanquet a eu l'idée de décliner sous toutes ses formes cette préparation ultra-simple : viandes bien sûr mais aussi poissons, céréales, légumes, fromages et fruits. Elle nous propose des recettes pleines d'originalité, que l'on peut servir à la manière des mezze méditerranéens, en une ronde de petits plats circulant au milieu des convives et que chacun goûte avec empressement ! Et si vous avez envie de tartines maison, Stéphanie a inclus 10 recettes de galettes. Ces pâtes à tartiner sont confectionnées avec des produits très ordinaires. Elles sont prêtes en 5 à 30 minutes, avec de nombreuses astuces pour gagner du temps. Avec Stéphanie, jouez sur la convivialité : c'est si bon de picorer dans des terrines, des bols ou de jolis plats colorés, et de tartiner de belles tranches de pain sur une grande table ombragée ou près d'un feu de cheminée, avec un verre de vin, entre amis ! Très bon état

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

BOERJAN, Daniel

Tielt, 1995, éd. LANNOO, In-4, cartonnage papier bordeaux., 144pp, papier glacé Ce livre ne s'adresse pas aux professionnels mais bien aux consommateurs intéressés par la fabrication et les produits dit de charcuterie Très bon état. Sans jaquette

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

BOERJAN, Daniel

Tielt, 1995, éd. LANNOO, In-4, cartonnage papier bordeaux, jaquette photo coul. éd., 144pp, papier glacé Ce livre ne s'adresse pas aux professionnels mais bien aux consommateurs intéressés par la fabrication et les produits dit de charcuterie Très bon état

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

BOON-VANDER STAPPEN, Ets

Bruxelles, éd. chez l'auteur, S.d. (année 30), in-16, cartonnage souple agrafé, couv. texte en noir sur fond vert clair éd., 24 pp., table des matières, "Continuons notre exploration des spécialités bruxelloises en nous penchant sur une nouvelle catégorie de produits se rattachant cette fois à la charcuterie-triperie. Il faut savoir qu'à côté des meilleurs morceaux de viande de boucherie, impayables pour les classes ouvrières avec leur maigre revenu, existait une grande quantité de morceaux de second choix. C'était la gloire de la triperie, mais aussi des charcuteries qui en dérivaient. Leur consommation se révèle petit à petit en voie d'extinction depuis la Seconde Guerre Mondiale". EXTREMEMENT RARE, petite plaquette de la triperie bruxelloise avec les recettes de préparation typiquement bruxelloises et autres. 74 recettes typiques comme le Kip-Kap, fraise de veau au beurre brun, cœur de veau à la gantoise, choesels et autres rognons liégeois. Une vraie "pépite" ! Très bon état, comme neuf

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

BOREUX, Michel

Bruxelles, La Renaissance du Livre, 2006, gd. In-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 224 pp., très nb. Photos coul., une feuille de plastique transparente de chaque côté du livre pour protéger les recettes à réalisées, LE livre pour préparer le gibier. Des recettes très bien expliquées, des conseils de chefs, tout ce que vous vouliez sur ces produits. Très bon état

Le Festin de Babette

Montmorillon, France

Breton, Collaro Stéphane

Editions Du May 1994 In-4 relié 27,8 cm sur 24,8. 91 pages. Très bon état d’occasion.

Très bon état d’occasion

Librairie de l'Avenue

Saint-Ouen, France

BTJ

Couverture souple. Brochure de 32 pages.

Livre. Par Michel Cahu. Institut Coopératif de l'Ecole Moderne, 1969.

Librairie et Cætera

CAZAMAYOU Marie-Luce - COFFE Jean-Pierre

La Manufacture Lyon 1989 In-4 carré ( 245 X 245 mm ) de 246 pages, cartonnage décoré sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs et en noir dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.

Librairie Tiré à Part

Marseille, France

CHAILLOT (Jean).

Annonay, imprimerie Repro Service, 2003. Broché, couverture illustrée. in-8 de 94 pages, photos, illustration, envoi autographe, signé de l'auteur.

Souvenirs de Jean Chaillot, charcutier à Roiffieux et maire de ce village.

CHALLET Elie-Victor.-

Question de chimie légale. Thèse. Bordeaux. Cadoret. 1916. In-8 br.107pp. dont 7 de biblio. (4).

L'auteur, docteur en pharmacie, est né à Mortagne sur Sèvre en 1885.

Collectif

Vic: Casa Riera Ordeix, 1992 in-4 carré, 74 pages, illustrations. Rel. toile, jaquette, marques d'usage, bon état général. Texte catalan. Monographie sur le saucisson de Vic.

in-4 carré, 74 pages, illustrations. Rel. toile, jaquette, marques d'usage, bon état général. Texte catalan. Monographie sur le saucisson de Vic. [M.C.: Espagne, Catalogne, gastronomie, charcuterie].

Collectif

Lyon Persan 1941 Lyon , Confédération Nationale de la Charcuterie de France et des colonies , réunis en congrès les 31 Aout et 1er Septembre 1941 , Imprimerie Persan - In4 ( 27x21cm) demi toile - titre doré , 174 pages - 2 planches photographiques en hors texte

Bon

L'Encrivore

Vendôme, France

[CUISINE, CHARCUTERIE]

S.l., ARTÉMIS EDITIONS, 2015 ; in-8, 78 pp., cartonnage de l'éditeur.

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Librairie Lire et Chiner

Colmar, France